ようやく、チコリの花が咲いてくれました♪

チコリはヨーロッパ原産の太い直根のある多年草で、高さ1～1.5ｍになります。

花は薄青色のデイジーのような花で、、

次々と咲きます。朝開いて午後に閉じるという特徴があります♪

植えてから、もう５年、、毎年よく育つし、いつの間にか２株に

なってるし（笑

花や若葉はサラダとして利用出来ます♪

根はタンポポと同様に、刻んだ根をいぶって

コーヒーのように飲むことも出来るようです、、

タンポポコーヒーよりマイルドな味がするそうですが、自分はそこまでは

やりません（笑

成分はイヌリンと苦味質で、この根を乾燥したものをチコリー根といって食欲増進剤と

なるそうです。利尿、消炎、肝臓強壮の効果があり、リューマチや痛風、さらに、、

便秘の“特効薬”としてよく知られています。

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